鮣鱼（鮣鱼模式是什么）（鲆鱼鲽鱼）

能

食材：鮣鱼1条，老姜15克，小葱1颗，洋葱半个，蒜子4颗，仔姜3克，生抽5克，香醋3克，藤椒油10克，花椒油10克，红油10克，盐2克。

制作步骤：

1.首先我们准备鮣鱼1条约300克，用刀拍晕，刮去鱼鳞，鱼尾巴处来一刀，放去鱼血，这样一能使鱼肉白嫩，二没有土腥味。

2.用刀片开肚子，除去内脏，洗去鱼内的黑膜，这样能有效去腥，必须多清洗几遍，斜刀45度，打上花刀，背面也一样，用盐抹匀。

3.老姜1块拍散，切成段，用手挤出葱姜水，然后均匀的抹在鱼身上，腌制10分钟。

4.洋葱半个切成丝，用手抓散垫入盘底。

5.蒜子4颗拍散，剁成蓉，小葱1个切成葱花，仔姜3克切成末。

6.生抽5克调色增底味，香醋3克增加回味，藤椒油一点，花椒油一点，加入红油10克增加香；味，加入盐2克调底味，加适量胡椒粉，这样汁水就调好了。

能吃。1首先我们准备一条鮣鱼，鱼的表面划几刀，然后加入少许盐，料酒，大葱，老姜，少许花生油，腌制15分钟。

2盘底放上韭菜，把鮣鱼放上去，加入姜丝，少许花生油，上锅蒸10到20分钟蒸好后备用

3然后我们开始做凉拌汁：起锅烧油，加入花椒，小米辣，姜末，蒜末，炒香炒香之后倒入碗中，然后加入生抽，醋，麻油，白糖，鸡精，味精，加入少许芝麻，搅拌均匀，搅拌均匀之后再把酱料淋到蒸好的鱼里面，然后表面撒上葱花就可以食用了。

当然可以吃，鮣（yìn）鱼，又称印头鱼、吸盘鱼，鲈形目鮣科鮣属。头部有一长椭圆形吸盘，常以吸盘吸附船底或其它大鱼远游和觅食。为大洋性鱼种，通常单独活动于近海的浅水处。

可以

鮣鱼是一种海水鱼类，属于鲭科，体型小巧，通常只有10厘米左右。它们生活在热带和亚热带海域的表层水域，是重要的食用鱼类之一。